Можно ли вырастить полезное, лекарственное, пряно-ароматическое растение в своем саду без лишних хлопот? Легко! Обратите внимание на фенхель – близкий родственник сельдерея с пряным вкусом и массой ценных свойств. У этого удивительного растения съедобными являются все части: листья, семена, стебли и корни. Для получения отбеленных кочанчиков фенхель выращивают через рассаду, а свежая ароматная зелень получится и посевом семян в грунт. Ухаживать за фенхелем легко: чуть подкормить, регулярно поливать и пропалывать. Тогда осенью можно будет попробовать вкусный урожай и собрать семена.
Фенхель: описание и полезные свойства
Из двух форм – фенхель обыкновенный (аптечный) и овощной (сладкий) – больше распространён фенхель обыкновенный.
Фенхель издавна выращивался как лекарственное растение. Ценится за свои лечебные свойства и сильный приятный аромат листьев и семян
- Фенхель богат содержанием витаминов A, C, B2, PP, E, K.
- Успешно применяется фенхелевый чай для грудничков, настои для улучшения работы пищеварительной системы.
- Фенхель входит в состав лечебного сбора при гастрите.
- Фенхель можно выращивать как свежую зелень для кухни.
Сбор фенхеля на лекарственное сырье проводят в октябре.
Фенхель употребляют в свежем, сушеном, консервированном, виде. В пищу используют молодые зеленые листья и кочанчики.
Фенхель хорош в салатах, как приправа к супам, мясным блюдам, различным овощным заготовкам. Кушать можно даже корни в тушеном или вареном виде, а семена добавляют в консервацию.
Условия выращивания фенхеля
Достаточно капризен к поливам и сильно зависит от длины светового дня при образовании плотных кочанчиков.
Почва для фенхеля
Для выращивания фенхеля нужны плодородные окультуренные почвы, супеси или суглинки, с глубоким пахотным слоем. Еще лучше будет, если грунт известковать и сделать легко проницаемым, чтобы почва была рыхлой и влажной.
- Фенхель предпочитает рыхлый легкий плодородный грунт.
- По кислотности почвы подойдут нейтральные.
Температура для фенхеля
Фенхель – культура теплолюбивая, но при этом холодостойкая.
Зимовка фенхеля
Фенхель плохо зимует без укрытия в российском климате, а морозные, и тем более суровые, зимы и вовсе не переносит.
- Поэтому растения либо укрывают, либо выкапывают на зиму.
- Если оставлять корни зимовать, растения нужно срезать осенью, оставив пенек 5-7 см, прорыхлить междурядья, приокучить растения и укрыть соломой, торфом, навозом, перегноем или специальным укрывным материалом.
- При этом некоторые стебли оставляют, не срезая, чтобы обеспечить накопление снега на участке.
- Весной после схода снега укрытие снимают и рыхлят почву вокруг кустов.
Таким образом фенхель может перезимовав в условиях Средней полосы
В более холодных регионах фенхель выкапывают также осенью и хранят до весны в темном месте при температуре 1-2 °C.
Удобрения для фенхеля
При избытке органических удобрений фенхель начинает жировать и зреет медленней.
При подготовке участка под фенхель почву заправляют минеральными удобрениями непосредственно перед посевом: азотными, фосфорными и калийными в соотношении: 30:20:10 г/м².
Например:
- 25-30 г аммиачной селитры,
- 15-20 г суперфосфата,
- 10 г калийной соли на 1 м².
При посеве рекомендуется добавлять минеральное удобрение суперфосфат в норме 5 г на 1 м².
Будучи не только полезной овощной культурой, но и ценным лекарственным растением фенхель предъявляет особые требования при внесении минеральных удобренийРазмножение фенхеля
При выращивании фенхеля в многолетней культуре (на юге), его можно размножать вегетативно:
— куст разделяют так, чтобы на каждой части осталось по 2-13 почки.
Но чаще применяется размножение семенами. К тому же фенхель нередко дает самосев.
Посадка фенхеля
Посадка фенхеля возможна семенами в открытый грунт или через рассаду. Для выращивания ранней продукции используются пленочные укрытия, парнички, теплички. При посадке следует соблюдать рекомендуемую схему высадки растений.
Сроки посадки довольно растянуты:
- обычно в грунт семена высевают во второй половине мая для получения зелени,
- для созревания кочанчика – в конце июня,
- на рассаду сеют в марте-апреле.
Место для посадки фенхеля
Фенхель – культура длинного светового дня.
При выборе места для посадки фенхеля следует соблюдать севооборот и учитывать соседство с другими культурами
Хорошими предшественниками для пряности станут е культуры, под которые вносят органические удобрения:
- огурец,
- картофель,
- капуста.
Можно высаживать после сидератов и там, где росли однолетние травы.
Посадка фенхеля в открытый грунт
Выращивание на зелень
- Выращивать фенхель семенами удобно для получения молодой зелени, но не кочанчиков.
- Для этого фенхель можно сеять каждые 2 недели, начиная с апреля до конца июля, в зависимости от природно-климатических условий региона.
Выращивание кочанчиков
Для получения клубня фенхеля, в открытый грунт его высевают в конце июня, когда световой день идет на убыль
Дело в том, что при длинном световом дне фенхель может не нарастить кочанчики, а вытянуться длинными побегами и зацвести в июле-августе.
Подготовка семян
Перед посевом семена фенхеля нужно подготовить –
- увлажнить и прорастить при температуре 13-22 °C,
- пророщенные семена просушить,
- можно обработать семена стимуляторами роста.
Схема посадки
При посеве семян фенхеля в открытый грунт соблюдают расстояние между растениями:
При появлении всходов через 10-15 дней фенхель прореживают так, чтобы между сеянцами осталось расстояние не менее 10-15 смПосадка фенхеля рассадой
Выращивание через рассаду дает возможность получить т.н. луковицу, кочанчик фенхеля, а не только зеленые побеги. Рассадный способ пригоден для выращивания в регионах с коротким холодным летом. Лучше всего выращивать рассаду в парниках или теплицах.
Сроки посева фенхеля на рассаду
Сроки посева семян фенхеля на рассаду будут зависеть от природно-климатических условий региона и сроков высадки рассады в грунт.
- Поэтому время посева может быть растянуто с апреля до середины мая.
- Рассаду фенхеля обычно высаживают в грунт в 45-60 дневном возрасте.
Посев семян
Чтобы вырастить фенхель через рассаду, семена сеют в рассадные ящики или горшочки. Торфо-перегнойные горшочки, платиковые кассеты или рассадные пластмассовые индивидуальные емкости предпочтительней, потому что фенхель плохо переносит пересадку.
В грунт сеянцы фенхеля высаживают, когда минует угроза возвратных заморозков:
- со второй половины мая в прогретую почву,
- расстояние между растениями оставляют 15-20 см, и между рядами 40-60 см.
Уход за фенхелем
Уход за посадками фенхеля заключается в рыхлении междурядий, прополках, проведении легких окучиваний, поливах.
Подкормки фенхеля
1. Первая комплексная подкормка минеральными удобрениями проводится в фазе 3-4 настоящих листочков:
- 10-12 г аммиачной селитры,
- 20-25 г суперфосфата,
- 10-12 г калийной соли на 1 м².
2. Если нужно получить семена, нужна вторая подкормка. Ее проводят при появлении цветоносов:
- 10 г аммиачной селитры,
- 5-8 г суперфосфата на 1 м².
3. Третья подкормка также направлена на созревание плодов:
- 2 г фосфорных удобрения на 1 м² увлажненной почвы.
Поливы фенхеля
Будучи гостем из Средиземноморья фенхель устойчив к засухе, но требует достаточного увлажнения, при этом и заболоченности не переносит. Поливы ему нужны нечастые и обильные, особенно в период от посева до формирования розетки.
В среднем норма полива фенхеля будет составлять 2-4 раза за сезон по 15-20 л на 1 м²
Недосточное увлажнение может стать причиной раннего цветения (из-за чего не сформируется клубень), поэтому при отсутствии осадков фенхель обязательно поливать.
Болезни и вредители фенхеля
У фенхеля нет устойчивости к болезням и вредителям.
- Молодым посадкам фенхеля может досаждать жук-кравчик и майский жук, тли, трипсы.
- Растения подгрызают совки, гусеницы махаона, зонтичная огневка.
- Наибольшую опасность для него представляют зонтичный и полосатый клопы, кориандровый семяед, зонтичная моль, фомоз.
Фомоз фенхеля
Фомоз особо опасен при выращивании фенхеля на семена.
- Фомоз становится заметен в середине лета.
- Признаки поражения появляются в виде мелких пятнышек налета на листьях и стеблях.
- В результате в сентябре-октябре растение засыхает, и плоды осыпаются.
Борьба заключается в соблюдении правильной агротехники, потому что в период созревания зелени химически обработки инсектицидными препаратами недопустимы:
Сбор и хранение фенхеля
Цвести фенхель начинает в июле, урожай дает в сентябре-октябре. Семена фенхеля можно получить только на 2-3 год.
- На урожай срезают молодую зелень фенхеля до начала цветения при высоте растения 25-30 см.
- Урожай фенхеля нужно собрать до первых заморозков, от них страдают в первую очередь листья.
- Кочанчики срезают под корень и удаляют все листья – так кочанчики не завянут.
Хорошо развитые кочанчики вырастают до размера среднего яблока, 8-10 см в диаметре.
Сорта фенхеля
На 2019 г. в Госреестр занесено 12 сортов фенхеля овощного, пригодных и рекомендованных для выращивания на территории страны. Все они подходят для выращивания во всех регионах:
Описание сортов фенхеля овощного (сладкого)
- Осенний красавец
Сорт спеет достаточно быстро – за месяц-полтора от появления всходов. В высоту достигает полутора метров. Зелень, срезанная до начала цветения, отличается нежным, менее резким запахом. Урожайность – более 1 кг на 1 м².
- Лидер
Быстросозревающий сорт овощного фенхеля, который дает урожай зелени до 2 кг с 1 м² через 40-50 дней от появления всходов. Убранная до начала цветения зелень отлично дополнит вкус супов, мяса и овощей.
- Лужниковский Семко
Среднеспелый сорт созреет месяца за 2 от появления всходов до образования «кочанчика». В высоту растение достигает чуть более полуметра, кочанчик формируется массой 200-220 г. Урожай дает 1 кг с 1 м². Хорош для использования на зелень в свежем и сушеном виде, в пищу идут и кочанчики, и листья, и побеги, и семена.
- Удалец
Среднеспелый сорт, образует кочанчик за 1,5-2 месяца. Дает хороший стабильный рожай, ценится за свою устойчивость к стеблеванию (формирует кочанчик даже в условиях длинного светового дня).
- Аромат
Сорту понадобится 2,5-3 месяца для созревания от полных всходов. Растение получается мощным и рослым до 2 м в высоту. Урожай зелени можно получать до 2-3 кг с 1 м². Отлично подойдет в свежем и сушеном виде как добавка к супам, мясным и овощным блюдам.
- Сопрано
Сорт поздний, даст урожай не раньше чем через 3,5-4 месяца. При этом и результат будет впечатляющим: растение вытянется до 1,5-2 м, зелени с 1 м² соберете до 4 кг. Сорт дает хорошие плотные белые стограммовые кочанчики, общая масса которых на 1 м² будет не меньше 2-2,5 кг
- Корвет
Еще один позднеспелый сорт, порадует урожаем через 115-125 дней от полных всходов. Растение невысокое – чуть более полуметра, зато «кочанчик» плотный и увесистый в 250-350 г. Урожай зелени составит почти 1,5 кг с 1 м², кочанчиков – ок. 2,5 кг.
Описание сортов фенхеля обыкновенного (аптечного)
Фенхель обыкновенный выращивают как лекарственное, пряно-ароматическое и эфиромасличное растение. Отличается высоким содержанием эфирного масла, жира в семенах.
- Бачата
Относительно новый сорт, включенный в Госреестр в 2015 г. Отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к вредителям и болезням (к церкоспорозу, бурой пятнистостью, ржавчине).
- Мерцишор
Этот скороспелый сорт подойдет для выращивания в теплом климате – Краснодарском крае, Ростовской области, ставропольском крае, в Крыму, Адыгее, Дагестане, Ингушетии, Кабардино-Балкарии, Алании, Чечне. Используется для получения большого раннего урожая в фермерских хозяйствах.
- Санторино сиксти
Этот раннеспелый гибрид больше подойдет для выращивания на продажу как бизнес. Ему требуются мягкие климатические условия юга и центральной части России, тонкопленочные укрытия. Хорош для возделывания в Брянской, Владимирской, Ивановской, Калужской, Рязанской, Смоленской, Тульской областях, Краснодарском крае и Ростовской области, в Крыму и др. Кочанчик вырастает плотный массой 1-2 кг с отличным вкусом.
Опыт выращивания фенхеля через рассаду в открытом грунте
Своим опытом выращивания фенхеля делится постоянный автор и читатель журнала Дачный клуб Анна Чумак из Алтайского края.
Всегда рада пополнить свою грядку с пряными культурами чем-то новеньким. Вот и овощной (итальянский) фенхель решила вырастить. Эллины считали, что растение способно наделять воина невероятной физической силой, энергией и бесстрашием.
Как я сею фенхель рассаду
Мне было интересно получить отбеленные кочанчики. В первый год посева успехов не достигла, но не разочаровалась. Купила новые семена, и на второй год все получилось.
Свой фенхель я всегда выращиваю через рассаду. Почву беру магазинную для рассады.
Можно высевать фенхель сразу в грунт:
- семена прорастают при температуре 6–8 °С,
- всходы появляются в те же сроки,
- могут выдерживать понижение температуры до -8 °С
Как я сажаю рассаду фенхеля в открытый грунт
Время высадки рассады фенхеля в Алтайском крае приходится на первую декада июня:
Расстояние между растениями – 50 см.
Как я ухаживаю за фенхелем
Фенхель любит солнечные места, плодородную почву и своевременный полив.
- За лето 1 раз (в июне) подкармливаю фенхель комплексным удобрением для овощей.
- Регулярно поливаю, пропалываю и рыхлю почву около кустов.
При хорошем уходе овощной фенхель в высоту может достигать 2 м!
Фенхель растет
На фоне цветущего июньского сада молодые растеньица фенхеля смотрятся заморышами. Но пройдет недели две – и фенхель двинется в рост, начнет обрастать пышной шевелюрой из изумрудных резных листьев, похожих на укроп, но только с анисовым запахом. Особенно красивы кусты фенхеля после дождя, когда все листья покрыты сияющими на солнце капельками влаги.
Как я собираю урожай и семена фенхеля
В фазу начала образования мясистых утолщений внизу стебля растения окучиваю, но не землей, а чистым песком (или обвязываю плотной бумагой).
Листья и стебли добавляю в супы или кладу в банки при засолке огурцов и помидоров. Кочанчики промываю, режу на пластики и замораживаю в контейнерах или использую при приготовлении рыбных блюд.
Несколько растений оставляю на семена – они начинают цвести в год посадки. На стеблях распускаются зонтики, как у укропа
- Цветение продолжительное, плоды созревают только в конце августа – начале сентября.
- После этого они легко осыпаются.
- Поэтому, если осень сухая, для сбора семян иногда использую марлевые мешочки.
Всем советую вырастить фенхель!