Полезный и вкусный пастернак: посадка корнеплода, уход за овощем в открытом грунте, хранение урожая

0
0

Выращивать пастернак несложно. Этот полезный и неприхотливый овощ долго хранится и выдерживает заморозки. На вкус хороши как его сочные листья, так и спелый корнеплод. Овощ тушат, жарят, сушат, добавляют в качестве пряности, используют для выгонки зелени зимой. Известен он своими полезными свойствами и витаминным составом. Поговорим о том, почему же вкусный корнеплод так редко встречается на грядках, а также рассмотрим, как посадить пастернак и ухаживать за ним в огороде.

1. Описание пастернака
2. Посадка овоща и уход за пастернаком
  2.1 Как ухаживать за корнеплодом
  2.2 Какзащитить овощ от морковной мухи
3. Уборка урожая и хранение пастернака


Фото pixabay/ulleo: пастернак легко выращивать в огороде. Он долго хранится и хорошо переносит заморозки.

Описание пастернака

Вплоть до XVIII века пастернак на наших полях был популярной и традиционной культурой. Овощ выращивали наряду с репой, редькой и брюквой, но с распространением картофеля про него стали забывать. Вскоре картошка стала вторым хлебом, а прочие корнеплоды исчезли со стола. Встретить пастернак на огороде сегодня не так уж и просто, однако многие дачники возвращаются к традициям и стараются разнообразить свое меню полезными и вкусными овощами.

Пастернак – самый холодостойкий, неприхотливый, урожайный и лежкий корнеплод. Выдерживает ранние весенние и позднеосенние заморозки, долго хранится. Съедобны все части растения:

  • Листья;
     
  • Ботва;
     
  • Корнеплод;
     
  • Семена.

Пастернак содержит витамины В1, В2, С, минеральные соли, питательные вещества, эфирные масла. Он богат каротином, солями калия, клетчаткой, сахарами (до 11%).

На заметку.
Настои и отвары корней и листьев помогают при сезонном кашле. Бульон с добавлением корнеплода поможет восстановить силы после тяжелой болезни.Посадка пастернака и уход за овощем в открытом грунте

Пастернак выращивают безрассадным способом, предварительно замочив и прорастив семена. Сажают в октябре или в апреле-мае на хорошо проветриваемых и освещенных участках.

Подготовка к посеву:

  • Землю на грядках рыхлят и накрывают пленкой для прогрева;
     
  • Грунт, в который «переедут» саженцы, с осени удобряют перегноем, торфом или компостом;
     
  • Если на грядки был внесен свежий навоз, то сразу пастернак сажать нельзя: его размещают второй или третьей культурой после капусты, огурцов, лука, картофеля.
  • Часто пастернак рекомендуют высаживать осенью из-за туговсхожести семян. За зиму они проходят естественную стратификацию и дружно всходят весной.

    Важно.
    Не размещайте пастернак после моркови, укропа, сельдерея, тмина, кориандра, фенхеля, любистока, петрушки.

    Они являются родственниками, поэтому через почву между ними передаются болезни и вредители: урожайность культур заметно снижается. Не терпят они и взаимного соседства.

    Семена заделывают на глубину 2–3 см, между ними оставляя расстояние в 5 см (в междурядьях – 30–40 см). После посева почву на грядке прикатывают.

    Всходы появляются через 2–3 недели. Температура для комфортного роста и развития – 6…18 градусов тепла.


    Фото pixabay/terimakasih0: перед посадкой саженцев землю на грядках необходимо прорыхлить.

    Уход за пастернаком

    Когда появляется первая пара настоящих листочков, посадки прореживают, оставляя между саженцами 5–6 см. Повторно процедуру проводят в фазе 5–7 листьев, оставляя до 10 см.

    Поливают пастернак нечасто, но обильно, чтобы корнеплоды не растрескивались и не искривлялись. В течение всего июня грядки часто рыхлят. За сезон подкармливают дважды: первый раз в фазе полного развития розетки органическим удобрением (коровяк, травяной настой и т.п.), второй – через месяц, используя только фосфорно-калийные удобрения.

    Защита от морковной мухи

    Личинки морковной мухи вредят корнеплодам на грядке, а потом и в хранилище. Для профилактики семена сеют под зиму и рано весной с соблюдением севооборота, подальше от плодовых посадок, по соседству сажают лук и пряно-ароматические травы.
    После посева на грядки ставят дуги и набрасывают любой укрывной материал. Укрытие оставляют до конца июня: к тому времени растение окрепнет, а насекомое не успеет отложить личинки.

    Для отпугивания вредителя с утра или после обеда грядки поливают настоями:

    • Золы;
       
    • Табачной пыли;
       
    • Репейника;
       
    • Перца. 

    Обратите внимание.
    В сухую жаркую погоду листья пастернака выделяют эфирные масла, которые вызывают ожоги и дерматиты. Поэтому открытые участки тела при работе с растением следует прикрывать, а проводить уходовые мероприятия лучше в пасмурные дни, утром или вечером.


    Фото pixabay/zoosnow: не сажайте пастернак рядом с другими корнеплодами, такими как морковка. Овощи-родственники могут передавать болезни и вредителей друг другу.

    Уборка урожая и хранение пастернака

    Чтобы овощ долго хранился, убирать его нужно до наступления заморозков и обильных осадков. Пастернак подкапывают вилами, чтобы не повредить. Листья обрезают, корни очищают от земли, подсушивают на воздухе. На хранение отправляют целые, здоровые, неповрежденные плоды. Оптимальные условия сохранности – 0 градусов и 90–95% влажности.

    Время уборки корнеплодов:

    • В Сибири – с 1 по 15 сентября;
       
    • В Средней полосе – со второй половины сентября до конца октября;
       
    • В южных районах сроки продлеваются до ноября.

    Корнеплоды, непригодные для хранения, можно использовать для выгонки зелени зимой. Их высаживают в горшки объемом 2–2,5 л и присыпают землей по шейку. Затем поливают и следят, чтобы грунт не подсыхал. Отрастание листьев начинается быстро: уже через пару недель можно кушать сочную витаминную зелень.

    __________________________________________________________________________________

    Читайте другие интересные статьи о выращивании корнеплодов:

    Кьоджа в огороде: как вырастить итальянскую свеклу

    Пряный и декоративный катран: как посадить и вырастить популярное за границей растение

    Когда посеять морковь в открытый грунт: сроки и рекомендации по посадке

    Как и чем поливать свеклу в открытом грунте: 3 способа увлажнения ради получения здоровых овощей
    __________________________________________________________________________________

    А вы выращиваете пастернак в огороде? Поделитесь опытом в комментариях!